MYCAKE by sofia

A Minnie e eu... by Joana

2011-07-25T04:30:00.000-07:00

Quero ser, num sonho infinito, uma boneca... morar numa casa de encantar, de chocolate ou de algodão, ser feliz e fazer magia com o meu coração...

Bolo de chocolate com recheio de chocolate de leite Nestlé
Preço - 18 euros/ kg
Mínimo - 2 kilos

Rock-A-Bye Baby

2011-07-25T04:23:00.000-07:00

Empurrei-te o baloiço, para a frente, para trás,tinhas asas, eras pássaro, cometa, avião! Balançavas como se fosses capaz de tocar no céu com a tua pequenina mão...

Bolo chiffon de chocolate com doce de leite
Preço - 18 euros/ kg
Mínimo - 2 kg

No aniversário da Maria... era uma vez uma gatinha chamada Hello Kitty!

2011-07-15T06:15:00.000-07:00

Era uma vez (outra vez) uma menina pequena e frágil
(Voava como uma borboleta ágil pelos caminhos da felicidade)
Tinha caracóis no cabelo e sorriso alegre de criança,
Os seus olhos, cor de chocolate, espelhavam ternura e esperança.
Amar era a sua arte. E movia-se ao sabor do vento que a levava para terras distantes
Desvendando-lhe princesas, infantes, noites estreladas e momentos de alento.
Baloiçava entre o imaginário e o real, subia à mais alta montanha
E agarrava a mais bela estrela que acreditava ser o seu mundo ideal...

Bolo de chocolate, com recheio de chocolate de leite Nestlé e pintarolas.

Cobertura de pasta de açucar.

Preço - 18 euros/ kg
Mínimo - 2 kg

Bolo de chocolate com recheio de chocolate de leite Nestlé.

Cobertura de ganache de chocolate preto, marshmallows, gomas, bolinhas de salame e fingers de chocolate de leite.

Preço - 13 euros/ Kg

Mínimo - 2 Kg

Its magical!... MYCAKE no mundo do cake design

2011-05-02T03:40:00.000-07:00

Just Chocolate não é nenhum segredo!

2010-08-23T16:17:00.000-07:00

A ideia do Bolo "Just Chocolate" surgiu através da minha obsessiva tendência para "achocolatar". O chocolate dá-me energia, faz-me sonhar, dá cor, aroma, sabor ao meu universo... Pensei no Just Chocolate quando li umas linhas acerca do Gâteau Concorde, do "Le Cordon Bleu".... foi amor à primeira vista e, munida de elevadas doses de curiosidade e de irritante optimismo... decidi arriscar.

Suspiro de cacau e mousse de chocolate são as bases, mas o que torna este bolo um fenómeno paliativo é o carinho com que é pacientemente elaborado... e já agora.... um excelente forno para transformar as claras em castelo, açucar e cacau em delicadas placas de suspiro que sustentam o corpo do bolo.

A mousse, de tão delicada era, transformou esta aventura numa experiência "lambuzadora", mas o que mais me encantou, pela sua simplicidade e beleza, foram os palitos feitos com o suspiro de cacau, que decoraram encantadoramente este Gâteau MYCAKE.

Foi uma odisseia....digna de um Ulysses.

Comentários: Minham minham | Hummmmm | Não há mais?????

2009-07-09T08:02:00.002-07:00

MyCake no universo das massas...

Existem desafios que valem mesmo a pena. Não por serem parte de uma qualquer competição, de uma questão profissional ou pessoal, mas somente porque nos dão prazer... e o prazer advém, frequente e surpreendentemente, das coisas mais simples da vida! A MyCake colocou mãos à obra e criou os melhores pães de leite do mundo. Sim, não estou a brincar... e o maravilhoso resultado desta tarefa fez-me sentir na obrigação de motivar os seguidores da MyCake a experimentarem a sensação de amassar estes espécimes que mais parecem um manjar dos deuses.

Divinais, enviam mensagens subliminares a cada um dos nossos sentidos… derretem-se na boca e a sua cor deliciosamente dourada é um deleite para a vista. As imagens que deixo são uma das provas… -)

O ideal é começar no dia anterior (não se assuste, é apenas um trabalho faseado e é sempre possível fazer mil e uma coisas enquanto a massa se espreguiça no misterioso mundo da levedação)

Corte em quadradinhos 110 gr. de manteiga (manteiga mesmo, não margarina, faz toda a diferença) e deixe à temperatura ambiente. Neste momento, já deu para perceber que o melhor é esquecer as calorias, verdade? Se sim, esboce um sorriso que a melhor parte vem a seguir!
Pois então, dissolva 12 gr. de fermento de padeiro (metade de um quadradinho de 25 gr. que existem no pingo doce - junto à secção de lacticínios) em 150 ml de leite ligeiramente aquecido. Peneire 375 gr de farinha com 45 gr. de açucar e 1 colher de café de sal fino. Amasse, "with your own two hands", adicionando o leite com o fermento dissolvido e três ovos, um a um. Sem pressas, claro, que a pressa é inimiga da perfeição!

Quando verificar que se começa a descolar do recipiente, incorpore a manteiga na massa até torná-la o mais homogénea possível. Neste momento, entramos na fase da levedação: deixe repousar a massa, tapada com um pano, num local ameno, sem correntes de ar, durante 1h30m.

Desmanche um pouco a massa com as mãos e deixe repousar no frigorífico por duas horas. Desmanche de novo, tape com película aderente e mantenha no freezer durante a noite. No dia, amasse o preparado para expulsar o ar, dividia em 12 pães e disponha numa placa de forno, forrada com papel vegetal (já untado com manteiga, pois não queremos pães de leite com efeito UHU!)

Deixe repousar e levedar durante cerca de uma hora. Pincele os pãezinhos com uma mistura de “gemadeovomaiságua” e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, a 170 graus.

Aposto que já percebeu que nada disto é perigoso ou complicado ou stressante, por isso surpreenda-se a si mesmo(a) e a quem tem o privilégio de partilhar consigo os momentos mais deliciosos da vida, os tais que são “os mais simples”. Lembre-se que simples não é a mesma coisa que fácil, mas a tentativa e o erro fazem parte e às vezes é preciso partir uns quantos ovos, literalmente… -)))))

See you soon,

MYCAKE

2009-06-17T03:03:00.000-07:00

Summertime na MYCAKE!

A MYCAKE dá as boas-vindas ao calor, aos dias longos e às noites estreladas… e, para um verão inspirador, apresenta algumas sugestões doceiras e pasteleiras para presentear a si e aos seus, com destaque para o CHEESECAKE PETER PAN (que poderá degustar quente ou frio, acompanhado de finas rodelas de morango e geleia) e a DELÍCIA DE CHOCOLATE PRETO, o clássico bolo de chocolate que apresenta a textura da mousse MYCAKE.

Não se esqueça também as novas alternativas para as suas refeições leves de Verão e/ou para festejar ocasiões especiais: quiches e salgadinhos.

E como diria George Gershwin, em "Porgy and Bess" - Summertime, and the livin' is easy…

Lista de Doces:
CheeseCake Peter Pan (Peter Pan CheeseCake)
Delícia de Chocolate Preto (Dark Chocolate Delight)
Semifrio de Bolacha com Café (Soft Cookies and Coffee Pudding)
Bolo de Brigadeiro (Chocolate Chiffon Cake)
Angel Cake com Doce de Limão (Angel Cake with Lemon Curd)
Tarte de Limão Merengada (Lemon Meringue Pie)
Mousse de Maracujá
Brigadeiros (Cacao and Dulce de Leche Truffles)
Charniqueiros (Milk Cakes)
Quindins (Coconut Cakes)

Lista de Salgados:
Quiche de Abóbora e Requeijão/ Frango e Cogumelos/Atum e Espinafres (14,50 euros/unidade) Chamuças (1 euro/unidade – mínimo seis unidades)
Rissóis de Peixe ou Camarão (1 euro/unidade – mínimo seis unidades)
Pastelinhos de Batata (1 euro/unidade – mínimo seis unidades)

Tabela de Preços: (poderá acrescer valor para entrega, ver tabela publicada no blog a 14 de Setembro de 2008)
Bolos – 14 euros/kg
AngelCake/Semifrio/Delícia - 14,50 euros/unidade
Brigadeiros/Charniqueiros – 0,65 euros/unidade
Quindins- 1,25 euro/unidade
Tartes e Cheesecake - 15 euros/unidade

A sua encomenda pode ser efectuada através do telefone 96 352 45 04 ou do e-mail mycake@sapo.pt.

Se solicitar a sua encomenda via e-mail, mencione os seguintes dados: - Nome - Contacto Telefónico - Data, Hora e Local para entrega da encomenda - Outros elementos que considere importantes.

MYCAKE is your cake!

2009-01-27T07:23:00.000-08:00

Novo Ano, novas sugestões.

A MYCAKE mantém na sua ementa os já conhecidos e apreciados bolos, bolinhos e doces, e apresenta novas criações, com especial destaque para o CHEESECAKE DE RICOTTA (que poderá degustar quente ou frio, acompanhado de doce de framboesa) e o BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAFÉ, um clássico com o toque especial da MYCAKE.

Conheça também as novas alternativas para as suas refeições e ocasiões especiais: quiches e salgadinhos.

Lista de Doces:

Bolo de Brigadeiro (Chocolate Chiffon Cake)
Bolo de Cenoura com Coulie de Framboesa (Carrot Cake with Raspberry Coulis)
Bolo Nevado com Creme de Leite (Chiffon Cake with Milky Cream)
Angel Cake com Doce de Limão (Angel Cake with Lemon Curd)
Bolo de Requeijão (Cheesecurd Cake)

"Segredo" de Côco e Mel (Coconut and Honey "Secret")
Bolo de Bolacha com Creme de Café (Soft Cookies Cake with Coffee Cream)

Torta de Cenoura (Carrot Swiss Roll)
Tarte de Limão Merengada (Lemon Meringue Pie)
Tarte de Maçã (Sweet Apple Tart)
CheeseCake de Ricotta (Ricotta CheeseCake)

Queques de abóbora (Pumpkin Muffins)
Brigadeiros (Cacao and Dulce de Leche Truffles)
Charniqueiros (Milk Cakes)
Quindins (Coconut Cakes)

Lista de Salgados:

Quiche de Espinafres e Beringela/ Requeijão e Presunto/ Frango e Cogumelos/Vegetariana (13 euros/unidade)
Chamuças (1 euro/unidade – mínimo seis unidades)
Rissóis de Peixe (0,75 euros/unidade – mínimo seis unidades)
Pastelinhos de Batata (0,75 euros/unidade – mínimo seis unidades)

Tabela de Preços:
(poderá acrescer valor para entrega, ver tabela publicada no blog a 14 de Setembro de 2008)
Bolos – 12,50 euros/kg
Angel Cake com Doce de Limão - 13 euros/unidade
Brigadeiros/Charniqueiros – 0,50 euros/unidade
Quindins- 1 euro/unidade
Tartes e Cheesecake - 14 euros/unidade
Doces de Colher – 12 euros/ 10 pax

A sua encomenda pode ser efectuada através do telefone 96 352 45 04 ou do e-mail mycake@sapo.pt, com uma semana de antecedência, preferencialmente.

Se solicitar a sua encomenda via e-mail, mencione os seguintes dados:

- Nome
- Contacto Telefónico
- Data, Hora e Local para entrega da encomenda
- Outros elementos que considere importantes.

MYCAKE is your cake!

2008-11-20T03:48:00.000-08:00

O espírito do Natal, de tão inspirador, trouxe algumas surpresas à Ementa da MYCAKE:

Bolo de Bolacha com Creme de Café (Soft Cookies Cake with Coffee Cream)

Torta de Cenoura com Doce de Ovos (Swiss Roll with Egg Cream)

Cheesecake Mármore (Marble Cheesecake)

Tarte de Grão de Bico (Chickpeas Tart)

Tarte de Laranja (Sweet OrangeTart)

Pudim de Laranja (Orange Pudding)

Pudim de Natal (Christmas Pudding)

Pudim Abade de Priscos (Abade de Priscos Pudding)

E ainda os tradicionais fritos:

- Rabanadas Especiais
- Rabanadas à Antiga
- Pastelinhos de Jerimu
- Sonhos de Abóbora

… bem como os conventuais:
- Barriga de Freira
- Tigelada
- Sericaia

Tabela de Preços:

Bolo de Bolacha – 12 euros/unidade
Rabanadas - 0,75 euros/unidade

Pastelinhos e Sonhos – 12 euros/kg
Conventuais – 14 euros/unidade
Tartes, Torta e Cheesecake - 14 euros/unidade
Pudins de Laranja e de Natal – 12 euros/ 10 pax

Pudim Abade de Priscos - 15 euros / 10 pax

A MYCAKE aguarda as suas encomendas, pelo Tel. 963 524 504 ou através do endereço de e-mail mycake@sapo.pt... até ao próximo dia 20 de Dezembro!

Para todos, um Feliz e Doce Natal :)))

2008-11-04T06:20:00.000-08:00

A mycake tem um carinho muito especial pelo Outono, apesar de o frio e a chuva terem chegado quase sem avisar!

As luvas, os cachecóis, e os pingos no nariz andam lado a lado com o cheiro das castanhas assadas na rua, o doce de abóbora e a marmelada, que perfumam as paredes das nossas casas e que fazem as delícias de miúdos e graúdos em largas fatias de broa de milho ou pão alentejano.

No âmbito desta magia outonal, a mycake promoveu o seu primeiro Workshop, que decorreu no passado Domingo, subordinado à temática dos Cheesecake. Oito amigas, todas aprendizes J, levaram até à cozinha mycake grandes doses de boa disposição, criatividade e vontade de aprender!

A combinação de ingredientes como o queijo ricotta e mascarpone, ovos, bolacha, iogurte, resultou na confecção de três cheesecake deliciosos que, acompanhados no final por um Chá Rooibos, foram o centro da festa… para além das suas criadoras, claro! Parabéns a todas!

Aqui fica a receita eleita pelo Workshop MYcheesecake:

Base:
200gr bolacha maria/aveia/chocolate
125gr manteiga

Triturar a bolacha, adicionar a manteiga e trabalhar bem, com os dedos, até ficar homogénea.
Forrar a base de uma forma de aro amovível com o preparado, com a ajuda das costas de uma colher de sopa.

Recheio:

250gr queijo ricotta ou mascarpone
200gr queijo fresco magro
3 ovos
1 iogurte
100gr açúcar
50gr farinha
Raspa de 1 limão

Adicionar pela ordem indicada, tendo em atenção de que os ovos devem ser ligeiramente batidos antes de adicionados ao preparado. Os ingredientes são envolvidos, delicadamente, sem bater, para não deixar entrar o ar.
Coloca-se o recheio por cima da base e vai ao forno, aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos. O cheesecake deve arrefecer dentro do forno, cobrindo depois com o doce e levando ao frigorífico durante umas horas.

Bon Appétit!

2008-09-29T14:34:00.000-07:00

Neste mês de Setembro, em que assistimos à chegada do Outono no Hemisfério Norte, nada como tal provar uma aconchegante tarte...

Tarte de Maçã

Tarte de Limão Merengada

No espírito das frutas outonais, prepare as reservas de Doce de Abóbora e de Marmelo para o Inverno que se avizinha... e nunca prescinda de muuuuito CHOCOLATE:

Bolo Três Chocolates

2008-09-14T12:54:00.000-07:00

Tabela de Preços:

Bolos – 14,00 euros/kg
Semifrio/Bolo de Bolacha/ Bolo-Mousse - 14 euros/unidade
Brigadeiros/Charniqueiros – 0,50 euros/unidade (mínimo 12 unidades)
Charlotte de Chocolate - 16 euros/ unidade
Folhados/Quindins- 1,50 euro/unidade (mínimo 6 unidades)
Tartes e cheese cakes - 15 euros/unidade
Pudins (em forma de alumínio) - 1,50 euros/ unidade (mínimo seis unidades)
Arroz doce - 1,75 euros/ unidade (mínimo seis unidades)
Panacotta e Mousse - 2,25 euros/ unidade (mínimo seis unidades)

Preços para entregas, de Segunda-feira a Sábado:
(acresce ao valor da encomenda)

Lisboa (Colombo) - 10,00€
Cascais e Estoril - 5,00€
Parede - gratuita
Carcavelos e Oeiras - 3,50€
Sintra - 10,00€
outras localidades*(sob consulta) - 0,50€/km

A sua encomenda pode ser efectuada através do telefone 96 352 45 04 ou do e-mail mycake@sapo.pt, com uma semana de antecedência, preferencialmente.

Se solicitar a sua encomenda via e-mail, mencione os seguintes dados:

- Nome;
- Contacto Telefónico;
- Data, Hora e Local para entrega da encomenda;
- Outros elementos que considere importantes.

MYCAKE is your cake!

LISTA MYCAKE SETEMBRO 2008

2008-09-07T15:13:00.000-07:00

"Segredo" de Côco e Mel

BOLOS (CAKES)

Bolo de Brigadeiro (Chocolate Chiffon Cake)

Bolo de Cenoura com Coulie de Framboesa (Carrot Cake with Raspberry Coulis)

Bolo de Laranja Nevado (Snow Orange Chiffon Cake)

Angel Cake com Doce de Limão (Angel Cake with Lemon Curd)

Bolo de Requeijão (Cheesecurd Cake)

"Segredo" de Côco e Mel (Coconut and Honey "Secret")

Bolo de Bolacha (Soft Cookies Cake)

TARTES E CHEESECAKES (TARTS AND CHEESECAKES)

Cheesecake de Ricotta com Doce de Mirtilhos (Ricotta Cheesecake with Blueberry Sweet)

Cheesecake Frio com Doce de Morangos (No-Bake Cheesecake with Strawberry Jelly)

Tarte de Limão Merengada (Lemon Meringue Pie)

Tarte de Maçã (Sweet Apple Tart)

BOLINHOS (SMALL CAKES)

Brigadeiros (Cacao and Dulce de Leche Truffles)

Charniqueiros (Milk Cakes)

Quindins (Coconut Cakes)

Folhados de Requeijão com Doce de Abóbora e Nozes (Cheesecurd with Pumpkin and Nuts)

DOCES (DESSERTS)

Arroz Doce Consolador (Sweet Rice)

Tiramisú

Bavaroise de Leite Condensado (Dulce de Leche Bavaroise)

Leite Creme (Crème Brulée)

Mousse de Chocolate MYCAKE (Chocolate Mousse MYCAKE)

Mousse de Morango, Manga ou Maracujá (Strawberry, Mango or Passion Fruit Mousse)

Semifrio de Chocolate Branco (White Chocolate Semi-Freddo)

MYCAKE by sofia

2008-09-05T16:16:00.000-07:00

A MYCAKE é um projecto dedicado às emoções da pastelaria e doçaria, "ciências" muito acarinhadas por mim, desde há alguns anos. De cariz genuinamente caseiro, com ingredientes de qualidade e muita dedicação à mistura, espero que dê frutos entre os meus queridos amigos. Os que já são e os que virão a ser :)

Obrigada por todo o apoio e optimismo incutidos a esta minha forma de estar e de viver... com muita doçura e alegria.

Fico a aguardar as vossas críticas e sugestões e... encomendas!

Bem-haja!!!